绿色食品生产技术

专业简介

培养目标：

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握绿色食品生产、加工、检验基本知识，具备农产品生产、加工、质检和技术开发能力，从事绿色食品加工、生产管理、检验及产品销售工作的高素质技术技能人才。

就业面向：

　　主要面向绿色食品生产、加工及流通企业，在原料、加工、品控，产品检验岗位群，从事营养咨询、营养配餐、食品检验、销售与管理等工作。

主要职业能力：

　　1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

　　2、掌握绿色食品的生产特性、绿色食品的加工原理，具备绿色食品生产、加工和技术推广的能力；

　　3、掌握绿色食品的理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能，能够选择合适检验方法，对绿色食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，能够分析判断检验结果，出具规范检验报告；

　　4、掌握绿色食品质量管理的基本理论，具备绿色食品生产管理和品质控制的能力；

　　5、掌握绿色食品生产及加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，具备依据相关法律、法规和标准正确指导生产经营活动的能力。

核心课程与实习实训：

　　1、核心课程

　　农业基础化学、食品生物化学、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术等。

　　2、实习实训

　　在校内进行农业基础化学、食品生物化学、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术、仪器分析技术、绿色食品生产技术、绿色果蔬加工技术等实训。

　　在绿色食品企业进行实习。

职业资格证书举例：

　　食品检验工、食品安全师

衔接中职专业举例：

　　农产品保鲜与加工

接续本科专业举例：

　　农学、食品质量与安全