食品智能加工技术

专业简介

培养目标：

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

就业面向：

　　主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

主要职业能力：

　　1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

　　2、掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产中常见问题的能力；

　　3、掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能力；

　　4、掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力；

　　5、了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和规范。

核心课程与实习实训：

　　1、核心课程

　　食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。

　　2、实习实训

　　在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实训。

　　在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。

职业资格证书举例：

　　食品加工工、食品检验工、烘焙烘烤工、乳品加工工、食糖制造工

衔接中职专业举例：

　　农产品保鲜与加工、食品生物工艺

接续本科专业举例：

　　食品科学与工程、生物技术